碳水化合物和蛋白质的摄入，如何平衡一直存在争议。特别是当你正在减脂期，并控制饮食的时候（主要是针对非健身专业目标的普通人来说），你应该在早上吃碳水化合物还是坚持吃高蛋白早餐？有没有吃碳水化合物摄入最佳时间，或者说你应该在早餐吃很多碳水化合物吗？在过去，很多的科学研究也存在争议。
然而，最近的研究表明，早上吃蛋白质可能比早餐吃碳水化合物更有益。这并不是说你不能吃任何碳水化合物，但你最好的选择可能是吃含有高蛋白来源的非淀粉类食材，比如鸡蛋。
研究表明，早上吃蛋白质而不是碳水化合物可以帮助你在白天更长时间内感到饱腹感，并减少晚上“偷吃”加餐的情况。这两个因素有助于促进减肥和保持正常体重。如果你必须选择吃鸡蛋还是燕麦片！那就选择鸡蛋吧。
早餐吃蛋白质或碳水化合物
早餐食材选择通常分为两大类：高蛋白或高碳水化合物。一边是传统的富含蛋白质的肉类和鸡蛋，另一边是即食的谷物，如燕麦，它们富含碳水化合物。那么，哪一个是最好的选择呢?
好吧，如果减肥是你的目标，你最好摄入蛋白质。因为鸡蛋是一种典型的早餐主食，许多研究都将鸡蛋作为蛋白质最好来源之一，以确定哪种食物是最好的选择。
年2月发表在《营养》杂志上的一项研究观察了早餐吃两个鸡蛋和一包燕麦的区别。吃鸡蛋的参与者比吃燕麦的参与者感觉饱的时间更长。因此，吃鸡蛋的人白天自然会吃得更少。
研究人员得出结论，高蛋白早餐可以增加卡路里的燃烧，有助于减肥。他们还发现，蛋白质会降低血液中的胃饥饿素含量。胃促生长素是一种让你多吃的荷尔蒙，当它的水平低时，就更容易减肥并保持减肥效果。
另一项研究中，发现早餐吃鸡蛋,而不是燕麦片增加了血液中特定的被称为类胡萝卜素的抗氧化物质，与流行的看法相反，这可以改善胆固醇水平和降低其他心脏病的发病率。
换句话说，选择富含蛋白质的鸡蛋而不是富含碳水化合物的燕麦片可以提供更多的营养，同时也有助于减肥。
更多的蛋白质研究
年2月发表在《美国临床营养学杂志》上的另一项研究的研究人员想看看高蛋白早餐是否比正常蛋白质早餐更有益。在这项研究中，正常的蛋白质早餐由15%的蛋白质和65%的碳水化合物组成，而高蛋白早餐则由40%的蛋白质和40%的碳水化合物组成。
在为期7天的小型研究结束时，高蛋白早餐组的参与者报告称饱腹感的时间更长了。结果，他们晚上加餐的次数就少了。研究人员还发现，高蛋白早餐可以改善荷尔蒙和神经信号，而这些信号在饥饿中起重要作用。
这些研究