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米饭是南方人的主食，一日三餐基本都有米饭做伴。看似平常的米饭，也不是大米加白水一起煮就完事儿。想要把饭煮得好吃，还得牢记这4个小技巧！
正确淘米
淘米是煮饭第一步，许多人喜欢把大米淘洗得非常干净，最后的淘米水清澈见底。
在小编看来，市面上的大米都很干净，浑浊的水有一部分的是米粉，具有很好的营养价值。一般淘洗2-3次，没有杂质和浮沫即可，完全洗干净会少了大米原本的香味。
合适的水量
太软的米饭没有嚼劲，太硬的米饭口感不佳，而合适的水量是米饭软硬适宜的关键。
煮米饭时，米和水的最佳比例是1:1.2，当然不可能每一次煮饭都精确测量。
最简单的方式是将食指放入米水中，米面到水面的深度超过第一节食指，水量就刚刚好（大米的数量增多，水深也应该酌情增多）
给大米加点料
单纯的煮米饭口感其实也不错，再给米饭加点料，口感会更好。
在煮饭前加入少许的香油，米饭出锅时粒粒分明，甚至有油润透亮的感觉。闻起来更是香气浓郁，让你食指大动。
还可以加点白醋，煮出的米饭不会发酸，反而松软清香。在炎热的夏季，更是可以延缓米饭发馊的速度。
喜欢养生的你，不妨加入燕麦同煮，让煮出来的大米更加软糯，两种香味融合在一起，让平凡的大米饭焕发新的魅力。
热量不高的燕麦，让减肥的小仙女儿也不用担心长胖。并且其中富含纤维素和蛋白质，具有预防血栓、消除口腔炎症的功效。
充分搅拌更松软
米饭煮好之后，不要急着打开，先焖五分钟左右更有嚼劲。
此时可断开电源，避免长时间煮米饭造成水分流失。
再用勺子把米饭铲散，将蓬松的米粒盛入醇厚的瓷碗，看着就非常有食欲。搅拌米饭之后，第二顿也能免于吃力的刨送，热饭也很方便。
学会这4个小窍门，你家的米饭吃起来也能又香又软啦！