#减肥#大多数减肥人士，都认为长胖是因为摄入了过多的脂肪而造成的，其实脂肪并不是我们长胖的罪魁祸首！为了让大家了解真相，小编决定整理一下营养学的基础知识：人体所需七大营养物质，包括碳水化合物（俗称“糖”）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。其中三大产能营养素为：碳水化合物、脂肪、蛋白质。每1克碳水化合物和蛋白质在体内代谢可产生4kcal的热量，而每1克脂肪可产生9kcal的热量，且人体肥胖的确是因为脂肪细胞的数量和体积增加。这也是千百年来，我们一直误以为过多摄入脂肪是导致我们肥胖的元凶。但是随着医学的发展，当我们开始完整的了解人体激素分泌，揭开了人体代谢的神秘面纱后，才发现真正促使我们长胖的其实是糖，目前现有的科学实验证实，单糖和双糖是促使人体发胖的最直接因素，发胖效应是脂肪的十几倍。那什么是单糖、双糖呢，它们又为什么会使我们快速长胖呢？单糖是指分子结构中含有3-6个碳原子的糖，食品中多以六碳糖为主，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖等，在人体内不需要进一步水解，可以直接吸收入血。双糖是指两分子的单糖通过糖苷键形成的糖，例如：乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，蔗糖（白糖）由葡萄糖和果糖组成。我们的身体并不是随随便便就存储脂肪的，身体什么时候存储脂肪，实际上它是有个开关的，这个开关是人体的一种激素，名叫胰岛素，身体里胰岛素水平高，身体就存储脂肪，水平低就不储存脂肪。而胰岛素的高低正是由体内血糖来控制，血糖高胰腺就大量分泌胰岛素，血糖低胰腺就少分泌胰岛素，而血糖又是由我们吃进去的糖所决定的。食物中的糖可以简单分为两类，一类是带甜味的糖：比如刚刚说的单糖、双糖，市面上多称为：白糖、红糖、冰糖等等。另一种是不带甜味的复合碳水化合物，比如：白米、白面、面条、馒头这些富含淀粉的食物。所以导致你发胖的主要原因是你吃进去的甜食和主食。当营养学家清晰的了解了体内代谢的原理之后，制定出了低碳饮食法，碳循环饮食法等诸多的减肥法，这也是许多减肥博主都推荐以五谷杂粮代替米面等主食的原因，以及限制你吃甜食的根源。小编为了大家能够更简单的操作，罗列出了富含单糖和多糖的食物：糖果、巧克力、蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、甜饮料、奶茶、甘蔗、橘饼、葡萄干等。易升高血糖的食物：糯米粉、白米、炒饭、甜甜圈、饼干、面条、薯片、馒头、油条、米粥、速溶燕麦片、方便面等。小编说了这么多，还不赶紧收藏起来！
