碳水化合物-哪个是最好的，还是我们应该完全避免使用它们？多年来，碳水化合物一直是许多饮食或流行趋势的受害者，被认为是“不吃”第一大食物。但是碳水化合物对我们的健康至关重要，因此了解好碳水化合物和坏碳水化合物之间的区别很重要。首先，什么是碳水化合物？碳水化合物有三种主要类型。淀粉淀粉是在我们的消化系统中分解为葡萄糖的分子。淀粉含量高的食物包括：豌豆，玉米和土豆等蔬菜干豆，扁豆和豌豆，如斑豆，芸豆和豌豆燕麦，大麦，大米和小麦等谷物在超市选择面包和谷物时，寻找全麦食品很重要。全谷物比精制谷物（经过加工以去除最营养的部分）含有更多的纤维，更多的维生素和矿物质，将有助于支撑健康的肠道，控制血糖水平并防止消化问题。寻找包含全谷物的％的食物，或在成分表的开头列出全谷物的食物。糖类糖是碳水化合物的另一种来源。糖有两种主要类型：天然糖，例如乳制品（乳糖）或水果（果糖）中的糖在加工过程中添加的糖，即白糖（其他常见的添加剂包括玉米糖浆，麦芽糖浆和糖蜜）加工食品中添加的糖不能为人体提供营养，并可能导致血糖升高，体重增加或慢性疾病。更多自然来源，例如水果和蔬菜中的果糖或牛奶中的乳糖，将以更健康的方式增加您的能量，而这些食物还为您的饮食带来多种其他重要营养素。纤维纤维不能被人体消化（因此不能用作能量来源），而是有助于保持我们的消化系统健康并调节人体对葡萄糖的使用，从而有助于控制饥饿和血糖水平。有两种类型：可溶性纤维–有助于减缓胃中的排空过程，使我们更长时间饱腹。这有助于控制血糖水平并降低胆固醇。水果，蔬菜和豆类是很好的来源。不溶性纤维–吸收水分以支持健康的排便。这在全麦面包，一些谷物，麦麸，种子，坚果以及水果和蔬菜的皮中都可以找到。简单vs复杂–又称坏vs好？您可能已经听说过人们将碳水化合物称为简单或复杂的碳水化合物。复杂碳水化合物（优质碳水化合物）–通常为淀粉类碳水化合物，这些碳水化合物类型包含大量重要营养素，例如维生素，矿物质和抗氧化剂。食用复杂的碳水化合物会为人体提供较慢的释放和持续的能量。这些包括：燕麦土豆豆类根菜全谷类坚果和种子李子简单的碳水化合物（不好的碳水化合物）–这些食物提供快速，不可持续的能量，并且大部分属于加工和精制食物。这些包括：烘焙食品–饼干/糕点/甜点一些谷物苏打薯条甜食甜饮料/能量饮料冰淇淋尽管蔬菜，水果和牛奶（我们的糖基碳水化合物）被认为是一种简单的碳水化合物，但它们确实含有必不可少的营养成分，使它们在消化时的表现更像是一种复杂的碳水化合物。关键要点碳水化合物不是邪恶的，它们是均衡饮食不可或缺的一部分。您如何选择好碳水化合物的选择才是最大的不同。尝试选择含淀粉，未精制的全谷物和蔬菜，并限制并非来自水果或奶制品的简单糖。这将对您的血糖水平，能量，体重和整体长期健康产生最积极的影响！我们建议您尝试在每餐中用25％的复杂，优质碳水化合物填充餐盘。对于早餐，一个不错的选择将是对全麦面包花生酱，香蕉和核桃。或在全麦吐司上搭配鳄梨，蘑菇和荷包蛋作为咸味佳肴。对于午餐，我们建议大烤地瓜或1杯鸡肉或金枪鱼和希腊沙拉糙米。对于晚餐，一个不错的选择是将1杯煮熟的鹰嘴豆和小扁豆拌上三文鱼和西葫芦面条。点击这里和这里一些额外的食谱选项
