文/谭璐编辑/鄢子为去年年中，星巴克中国总部派出一个小组，到香港拜访杨大伟，商讨开卖素食产品的计划。杨大伟是中国香港食物科技公司GreenMonday的创始人，旗下研发和售卖的人造猪肉品牌名为“OmniPork新猪肉”。10个月之后，4月22日世界地球日这天，星巴克在中国内地的多家门店推出一系列人造肉食品，包括3款植物牛肉产品（别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、经典千层面）、2款植物猪肉产品（新善肉越式风味沙拉、新善肉蘑菇谷物碗）、3款Oatly燕麦奶饮品，以及环保餐盒、周边商品。猪肉产品的原料来自OmniPork。牛肉原料的提供商，是美国最大的人造肉公司别样肉客(BeyondMeat）。事实上，杨大伟的GreenMonday公司，也是BeyondMeat的股东之一。杨大伟与BeyondMeat的创办人伊桑·布朗（EthanBrown）立志于改变地球食物链的问题，GreenMonday在年投资了BeyondMeat。年，BeyondMeat成为“人造肉第一股”，大受市场追捧。杨大伟坦言，“BeyondMeat上市后，我们的投资翻了几十倍。”GreenMonday创始人杨大伟那么，把人造肉卖给星巴克，是一门好生意吗？杨大伟对《21CBR》表示，星巴克这次推出的素食午餐系列，不是一个短期项目，是真正从饮食可持续发展的角度来规划的，所以除了植物肉之外，也推出了饮品和餐具。“这不是一个产品卖得好不好的问题，疫情让大家更加重视健康，我们也借助这个合作，更好地推动素食及环保。”星巴克的菜单星巴克的素食产品上线后，引发的
